炒貨食品多以植物果實(shí)為原料，其中含有大量的萘醌類、黃酮類、酚類及其衍生物等有機(jī)化合物，這些化合物分子結(jié)構(gòu)含有大量的π鍵基團(tuán)(羰基、醛基、羧基等)，可造成分子在紫外－可見光區(qū)的吸收，所以也叫做生色基團(tuán)。在炒貨食品的制作過程中，這些有機(jī)物便隨生產(chǎn)過程進(jìn)入生產(chǎn)廢水中，造成廢水的色度。據(jù)調(diào)查，炒貨類食品加工產(chǎn)生的廢水可達(dá)400 ～ 500 倍色度，即便廢水經(jīng)過生化處理等常用工藝處理后的COD 等指標(biāo)...
食品廢水水質(zhì)特點(diǎn)： 食品廢水包括酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、檸檬酸、蔬菜加工及各種軟飲料加工過程中排出的廢水，如果不對(duì)廢水進(jìn)行及時(shí)的處理則會(huì)對(duì)環(huán)境造成極大的污染。 食品廢水中主要污染物有(1)漂浮在廢水中固... 近年來，榨菜生產(chǎn)規(guī)�；�、集約化程度愈來愈高，并形成大量特色食品工業(yè)園區(qū)，在其生產(chǎn)過程中產(chǎn)生大量高鹽高氮磷有機(jī)廢水（10 m3/t榨菜），該類廢水具有鹽度高（3%~15%）、有機(jī)物及氮磷濃度高（COD 3 000~41 000 mg/L，TN 100~1 000 mg/L，TP 20~300 mg/L），溶解性有機(jī)質(zhì)多，可生化性好的特點(diǎn)。 目前，食品工業(yè)高氮磷有機(jī)廢水耐鹽/嗜鹽... 1 廢水水質(zhì) 豆制品(豆奶粉、豆奶飲料)、乳制品（酸奶、鮮奶等）、啤酒生產(chǎn)廢水的水質(zhì)見表1，其處理水量分別為800、400、600m3/d。
食品工業(yè)原料廣泛,制品種類繁多,排出的廢水水質(zhì)差異很大。廢水中的主要污染物有：①漂浮在廢水中的固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、魚鱗、碎肉、禽羽、畜毛等;②懸浮在廢水中的油脂 蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物等；③溶解在廢水中的糖、酸、堿、鹽類等；④來自原料挾帶的泥砂和動(dòng)物的糞便等；⑤可能存在的致病菌等。食品工業(yè)
