微生物的絮凝作用報道最早始于法國學者Pasteur(1876年)，他發現并報道了酵母菌在發酵后期具有絮凝能力，此后，根據對微生物絮凝劑成分、組成的研究，國內外研究者總結出了多種絮凝機理，但被普遍接受的機理主要有吸附架橋機理、電中和機理、化學反應學說、卷捕作用、酯合假說、粘質學說等。也有些專家認為，絮凝過程復雜多變，單一的機理很難概括所有現象，吸附機理并非單一的。羅平等的研究表明，微生物的絮凝機理是在氫鍵作用下的“吸附架橋”機理模式;朱艷彬等的研究表明，微生物絮凝機理是兩性電解質的電中和作用及代謝殘留物吸附架橋作用的共同結果;馬放等研究發現，在不同的水質條件下，電中和、吸附架橋和網捕卷掃3種模式可相互協同。具體聯系污水寶或參見http://www.dongaorq.cn更多相關技術文檔。

    微生物絮凝劑的絮凝能力取決于自身的分子結構、形狀、分子質量和所帶基團。一般情況下，絮凝劑直線型分子結構較好，比交聯的或支鏈結構的絮凝劑絮凝效果好。此外絮凝劑分子質量越大，絮凝活性越高。同時，絮凝劑的添加量、絮凝環境(如溫度、pH值、金屬離子和濃度、通氣量等)是影響絮凝效果的主要因素。HeJ等的報道指出，通過對深海細菌V3a’所產生的微生物絮凝劑HBF-3絮凝機理研究表明，HBF-3對高嶺土絮凝主要是由于Ca2+的架橋作用。

　　有關絮凝菌的報道起源很早，但有關制酒廢水的絮凝菌報道起步較晚。近年來有很多學者報道了在制酒廢水處理領域應用較好的絮凝菌，主要有細菌、酵母、霉菌等。